Pastel de Nata – Von Lissabon bis Macau

Bewertung: (4,5 / 5)

Portugal hat viele Schätze, denken wir nur an die großartige Seefahrerstadt Lissabon oder die wilden Strände der Algarve. Kulinarisch ein Kulturgut höchster Güte sind unzweifelhaft die Puddingtörtchen Pastel de Nata. Doch wo gibt es gute Adressen für diese süßen Verführungen. Nichts falsch machen damit kann man in der guten alten Casa Pasteis de Belem. Seit 1837 die Topadresse und seither Pilgerstätte des Zuckerorgasmus in Lissabon. Das Rezept dafür ist noch immer geheim. Vielleicht führt diese Tatsache dazu, das hier immer noch mit die besten Natas produziert werden. Ungefähr 20.000 Stück werden jeden Tag gebacken. Kein Wunder bei der gigantischen Menschentraube, die sich jeden Tag vor der Bäckerei bildet. Aber auch an der Algarve gibt es gute Adressen für das süße Gold. Zu erwähnen ist beispielsweise die Pastelaria Gombá. Im Herzen von Lagos bietet sie eine sehr kostengünstige und delikate Variante. Aber selbst in der alten Kolonie werden noch sehr gute Versionen hergestellt. Das Las Vegas des Ostens Macau hat sein altes portugisiesches Erbe nicht vergessen. Mehrere Filialen der Lord Stow’s bakery bieten ebenfalls hervorragende Varianten ohne ganz an das Original heranzukommen. So zum Beispiel im beeindruckenden Kasinokomplex the Venetian.

Um den perfekten Nata Genuß abzurunden bietet sich übrigens ein Galao, der portugiesische Milchkaffee, an. Noch so ein portugiesisches Kulturgut, das einem im Kulinarikhimmel schweben lässt. Zu genießen etwa im Cafe Nata in Lisssabon.

Pasteis de Belem – Lissabon:

Pastelaria Gombá – Lissabon: